Hígado graso: por qué aparece y qué se hace desde la alimentación

«Me hicieron una ecografía por otra cosa y me dijeron que tengo el hígado graso.» Es una de las frases más repetidas del consultorio, y casi siempre viene con la misma pregunta atrás: si nunca tomé mucho, ¿por qué me pasa esto?

No es por el alcohol

La forma más frecuente es la que no tiene que ver con el alcohol. Se produce cuando el hígado acumula grasa, algo que suele acompañar al sobrepeso, a la resistencia a la insulina, a los triglicéridos altos y al sedentarismo. Rara vez viene solo: cuando aparece, conviene revisar todo el cuadro metabólico.

La buena noticia

Es uno de los cuadros que mejor responde a cambios en el estilo de vida. Un descenso moderado y sostenido de peso, cuando hay sobrepeso, suele mejorar bastante el panorama. Y no hace falta llegar a un peso ideal: los primeros kilos son los que más rinden.

Dónde se trabaja

• El azúcar líquido es lo primero que sale. Gaseosas, jugos industriales y jugos exprimidos en cantidad. La fructosa en forma líquida es de lo que más contribuye a que el hígado fabrique grasa.
• Harinas refinadas y ultraprocesados hacia abajo, integrales y legumbres hacia arriba.
• Actividad física, sí o sí. Es de las pocas intervenciones que mejora el hígado graso incluso sin descenso de peso. Con caminar rápido de forma regular ya se empieza.
• Alcohol al mínimo. Aunque no sea la causa, suma carga a un hígado que ya está trabajando de más.
• Grasas buenas en lugar de malas: aceite de oliva crudo, frutos secos y pescado, en vez de fiambres, frituras y panificados.

Qué no sirve

No hay suplemento, infusión ni «limpieza hepática» con respaldo para esto. El hígado no necesita que lo depuren: necesita que le saques la sobrecarga. Todo lo que se vende como detox hepático es, en el mejor de los casos, plata tirada.

Lic. María Ayelén Sallorenzo · M.N. 6215 · M.P. 2017
Este contenido es informativo y no reemplaza una consulta individual.