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Te salió el análisis y ahora hay que cambiar la alimentación
Soy Ayelén Sallorenzo, licenciada en nutrición. Hace 15 años acompaño a personas con colesterol alto, presión, resistencia a la insulina o problemas digestivos a comer distinto sin dejar de comer. En Tandil y por videoconsulta.
Por qué esta consulta es distinta
Un análisis de sangre no se arregla con una dieta de internet
Cuando el colesterol, la glucemia o la presión aparecen alterados en un estudio, lo que hace falta no es comer menos: es comer distinto. Y eso depende de tu trabajo, tus horarios, con quién vivís, qué te gusta y qué podés sostener.
Por eso no entrego un plan el primer día. Primero entiendo cómo comés hoy y por qué, y recién después armamos algo que puedas sostener sin que te ocupe la cabeza todo el día.
Lo que vas a encontrar
- Un plan pensado para tu rutina real, no uno genérico
- Porciones en medidas de casa, sin pesar ni contar calorías
- Cambios de a poco, sostenibles en el tiempo
- Interconsulta con tu médico cuando hace falta
Lo que no vas a encontrar
- Dietas de moda, ayunos ni polvos que reemplazan comidas
- Suplementos que no necesitás
- Listas de alimentos prohibidos para toda la vida
- Promesas de bajar tantos kilos en tantos días
Áreas de trabajo
En qué me especializo
Salud cardiometabólica
Colesterol y triglicéridos altos, hipertensión, prediabetes y diabetes tipo 2, hígado graso, resistencia a la insulina, sobrepeso y obesidad.
Salud digestiva
Síndrome de intestino irritable y protocolo FODMAP, celiaquía, intolerancia a la lactosa, gastritis, distensión abdominal y microbiota.
Nutrición deportiva
Planificación para entrenamiento y competencia, hidratación, suplementación con criterio y antropometría con técnica ISAK.
Cómo trabajo
Qué pasa desde que pedís el turno
Entrevista nutricional
Hablamos de tu motivo de consulta, tu objetivo, si te derivó un médico, qué patología o medicación tenés, cómo es tu trabajo y tus horarios, con quién vivís, si tenés molestias digestivas y qué actividad física hacés. Te pido el último análisis de sangre.
Evaluación
Te peso y te mido, y cuando corresponde hago antropometría con técnica ISAK para ver composición corporal, no solo el número de la balanza.
Una primera meta concreta
Salís de la primera consulta con algo corto y claro para hacer, y empezás a anotar lo que comés. Todavía no hay plan: primero necesito ver cómo comés de verdad.
A los 15 días, tu plan
Revisamos juntos lo que anotaste, corregimos, y ahí sí armo el plan de alimentación para tu edad, tu peso y todo lo que hablamos. Después seguimos con controles para ir ajustando.
Formación
Con qué respaldo
Dónde trabajé
- Hospital de Hawke’s Bay, Nueva Zelanda
- Centro de diálisis de la Corporación Médica de San Martín
- Clínica Privada DIM y Círculo Médico de La Matanza
- Clínica del Corazón, ICTUM y Clínica Chacabuco, Tandil
Además
- Única nutricionista disertante en el Primer Simposio de Cardioobstetricia de Tandil
- Nutricionista de planteles de rugby, hockey y fútbol
- Charlas de bienestar para empresas
- Docente de pasantías de nutrición
Para crear un hábito tenés que pensar en lo que vas a conseguir, no en lo que vas a dejar.Lic. Ayelén Sallorenzo
Dónde atiendo