Viandas escolares: cómo armarlas sin repetir siempre lo mismo

La vianda es de las consultas más frecuentes de padres y madres, y casi siempre con la misma queja: «termino mandando siempre lo mismo». La solución no es tener más recetas, es tener un sistema.

El sistema de los cuatro módulos

En lugar de pensar en platos, pensá en cuatro casilleros. Elegís uno de cada uno y ya tenés una vianda completa. Con las opciones de abajo salen decenas de combinaciones distintas.

1. Una proteína

Milanesa de pollo, de cerdo, de vaca o de merluza. Patitas o palitos de pollo rebozados. Pechuga de pollo. Chuleta de cerdo. Bife o churrasco de vaca magro. Atún al natural.

2. Un vegetal

Tomates cherry. Bastones de zanahoria. Vegetales asados o al vapor. Ensaladas varias. Puré de zapallo, batata o papa. Tortilla de acelga, espinaca, zapallitos o brócoli. Brócoli o coliflor hervidos. Buñuelos de verdura. Panqueques de vegetales. Choclo.

3. Un carbohidrato

Fideos de trigo candeal: tirabuzones, mostacholes, moñitos, coditos. Arroz. Tarta de vegetales. Empanada de vegetales. Legumbres: lentejas, porotos, garbanzos, arvejas.

4. Una fruta entera, la que le guste

Dos ejemplos armados

• Milanesa de pollo + tomates cherry + empanada de verdura + banana
• Pechuga de pollo + tarta de verdura + manzana

Qué comprar para que el sistema funcione

• Milanesas de pollo, cerdo, merluza y vaca para el freezer
• Pechugas de pollo, también para congelar
• Vegetales congelados: brócoli, acelga, espinaca
• Legumbres secas, en lata o en tetra pack
• Masa de tarta y de empanadas
• Huevos, para tortillas y tartas o hervidos con los vegetales
• Atún al natural, que salva cualquier día

Dos cosas que suelo recomendar

Que el chico o la chica participe en elegir la combinación de la semana. Una vianda que eligió tiene muchas más chances de volver vacía que una que le impusieron.

Y que la fruta vaya siempre lista para comer: pelada, cortada, en un tuppercito. Una mandarina entera en el fondo de la mochila vuelve entera.

Lic. María Ayelén Sallorenzo · M.N. 6215 · M.P. 2017
Este contenido es informativo y no reemplaza una consulta individual.